川魚料理３００年－京料理控え－ＭＩＮＯＫＩＣＨＩ

◎享保元年創業・京料理「美濃吉」の300周年記念本
◎伝統の川魚料理を基本とした四季の味を、美しい写真で展開
◎300年の歴史と文化的理念を、和文と英文で簡潔に綴るーー

京料理「美濃吉」は、享保元年の創業から300周年を迎えました。
「う・まる・どじょう（鰻・すっぽん・どじょう）」など川魚料理を名物とした四季折々の味は、
国内外の食通に愛されています。美濃吉300年の伝統を、春夏秋冬の料理写真と当主の言葉で綴る1冊。
「和食」を代表する店の歴史と理念は、英文でも紹介されています。
京都の自然、茶の湯文化に育まれた総合芸術としての「日本料理」を堪能できる保存版です。

目次

老舗の引き出し（美濃吉　温故知新
老舗としての取り組みと未来への展望）
旬ありて（春
夏
秋
冬）
初伝をつなげて三〇〇年（美濃吉三〇〇年のあゆみ
護り人として生きて　竹茂楼女将
未来をみすえて　若主人
京都における川魚料理のあゆみ　ほか）

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。