栄養を捨てない食べ方 (エイムック)

栄養素の吸収率をより効果的にとるための食べ合わせを紹介！

最近、疲れやすいな……という方は、ビタミンB1不足かもしれません。ビタミンB1が足りていないと、疲労物質が蓄積して疲れやすい体になってしまうからです。そこでオススメな食材が、ビタミンB1の含有量が多い豚ヒレですが、ちょっと待って! それだけで「じゃあ豚ヒレを食べよう」ではもったいないんです。
たとえばビタミンB1は水に溶ける性質があるので、豚ヒレの茹で汁はスープにしていただくと、余すところなくビタミンB1を摂取できるのです。
さらに、豚ヒレを食べるとき、玉ねぎも一緒に食べるとビタミンB1の吸収率が上がり、ビタミンB1の効果がアップします。というのも玉ねぎにはビタミンB1の吸収率を上げる「アリシン」という栄養素が入っているため。 こうした食べ合わせを知ることで、あなたの健康状態に差がでてきます。いつもの食事、いつもの調理で構いません。少しだけ気をつけたり、工夫するだけでいいんです。ぜひ試してみてください。

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