四季dancyu 冬の定番。 (dancyu特別編集 プレジデントムック)

四季dancyu第三弾「冬の定番。」

メニュー名を聞けば誰もがわかる定番料理や、
これから定番にしたくなるようなシンプルでおいしい料理のレシピ集。
どのメニューも、プロの料理人、料理研究家が試作を重ねて公安したレシピだから味は抜群です。
まずは正しいレシピを覚えて、それからあなた自身の味をつくっていきましょう。

<目次>

季節を楽しむ暦ごはん 植松良枝

柚子の香りのふろふき大根
柚子の蜂蜜漬け
塩柚子
りんごの柚子煮
鶏がゆ
蒸し寿司
かぼちゃ入りすいとん
焼きりんご
ポークビーンズ
大人のシンプル「クリスマス」
「年越し蕎麦」は端野菜のかき揚げで
「おせち料理」はお皿に盛って
「人日の節句」七草がゆ
「小正月」小豆がゆ
「冬の土用」

冬の週末、わが家へようこそ! special

速水もこみちさん
牛バラ&タンのシチュー、ロメインサラダ、チリフライ、セビーチェ、紫キャベツのコールスロー、
カラフルトマトサラダ、魚の塩釜焼き、丸鶏のハーブ焼き、4種類のピッツア、カップケーキ

体が温まる滋味深い 「冬野菜」を堪能しましょう
大根、白菜、ねぎ、青菜、かぶ、カリフラワー

普段から定番にしたい「魚」料理
さばの南蛮漬け、ぶり大根、いわしの煮付け、あじフライ、いわしフライ、カルパッチョ、アクアパッツア…

冬の5大スープ

ステーキ肉1枚で!
2人分のおつまみ

「からみもち」の傑作13選

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