カレーライスは日本食　わたしの体験的食文化史

明治生まれの英語教師だった母。その母の料理で育ち、みずからも栄養士の経験をもつ著者が、今も、老人ホームで日本とイタリアの民話の研究をつづけながら、日本の食の特異性に感じ入る。そんな日々から生まれた体験的エッセイ。

昭和初期から９０年日本人は何を食べてきたのか？民話作家の著者が昭和の味と食卓を語る昭和の食体験がよみがえる大人必読の１冊。

目次

１章　津の味・母の味（カレーライス―カレーライスは日本食
かまぼことはんぺん―かたいか柔かいか　ほか）
２章　世間の味・私の味（のり巻き寿司―トンデモ多彩な中身
お雑煮―この複雑な世界　ほか）
３章　海外体験　外への視線（パリのマックとミラノのメロン―ヨーロッパは遠い
フィレンツェ風ビフテキ―ドギモを抜かれる　ほか）
４章　食の国際化（洋風と中華風―主婦の外国料理
東洋軒のオムレツ―初めてのレストラン　ほか）
５章　外に出る主婦たちとファストフード（男たちは―これがわが家の現実
便利な製品がぞくぞくと―ファストフードへの道　ほか）
終章　食の未来を見据えて（スローフード―夢と現実
和食への回帰？―土井善晴氏の一汁一菜の提案）

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