信州の料理人、海を渡る。　Ｌａ　ｂｒｉｓｅ　ｓｏｕｆｆｌｅｅ　ｄｅ　Ｎａｇａｎｏ

発売日：2017年10月

ISBN: 978-4-86623-013-9
著者情報: 大友　秀俊（オオトモ　ヒデトシ）
１９７３年長野県松本市生まれ。辻調理師専門学校、同校グループフランス校を卒業後、長野県内及び北海道のホテルやレストランに勤務。星野リゾートホテルブレストンコートにて運営受託部門のフランス料理スーパーバイザー、バンケット部門の披露宴会場シェフなどを務めたのち独立。フォトグラファー、ライター、フランス料理人の三足の草鞋を履き活動している

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商品説明

故郷の山を越え、海を渡った料理人たちの生き様に迫った人間ドキュメンタリー。

山岸啓介―エチュード
大草真―ラローム
小林徹靖―スシ・オクダ
竹田和真―ル・ソリレス
小林圭ｅｔ稲沢尚徳―ケイ
佐藤秀明―タヴィ旅

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