はじめよう! きのこ習慣! きのこ女子大のラクうまヘルシーレシピ

人気の野菜ソムリエＣａｎａｃｏさんがレシピ監修し、現役女子大学生が考案した、簡単、美味しいヘルシーなきのこレシピが満載！ぶなしめじ、えのきたけ、エリンギなどのきのこを野菜・肉・魚と合わせたお手軽ヘルシーレシピ集。大人も子どもも楽しめる絵本「えのくんのおつかい」付き！

きのこの魅力を伝えるきのこ女子大の「胞子活動」が遂に本に!
何にでも合う万能食材きのこが大活躍する、美味しいレシピ集

地域を元気にする会社、TAN-SU(タンス)がプロデュースする「きのこ女子大キャンパス」による、万能な食材“きのこ"をフルに活用し、現役女子大生が考案した、美味しく手軽でヘルシーなレシピ集。サラダ、和え物、炒め物、鍋やハンバーガー、グラタンやオムライスまで、日常の様々なシーンに合う「使える」お料理をピックアップしています。また、単なるレシピ集には終わらず、きのこのあれこれがわかってためになるコラムや、親子で楽しめて、ほっこり温まる「絵本」も掲載。幅広い読者層に受け入れられる一冊に仕上げました。

協力:JA中野市(長野県)

目次

[コラム] 今さら聞けない“きのこ”のこと
きのこ女子大とは?

＜きのこ+野菜＞
ナッツとカボチャのデリ風サラダ
エリンギとアボカドのわさびマヨネーズ和え
きのことにんじんのピリ辛きんぴら
なめこおろしでいただく きのこづくし揚げ
マーボーきのこ
おかずになっちゃう! きのこビビンパ
きのことお蕎麦のポカポカおでん
きのこのとろーりポタージュ
カリカリ油揚げの梅みぞれ鍋
3種きのこの簡単リゾット
きのこオールスターズ 炊き込みご飯

[親子で楽しむ絵本] えのくんのおつかい!! Part 1

＜きのこ+肉＞
カリカリきのこのグリーンサラダ
豚薄切り肉としめじの梅煮
味噌ミートローフ
鶏もも肉のハニーマウタードグリル
ヘルシーサイコロステーキ
きのこと彩り野菜のオーブン焼き
ジューシー水餃子
ミネストローネ
きのこすき焼
えのきが主役のそぼろ丼
野菜もきのこも! 欲張りバーガー

[親子で楽しむ絵本] えのくんのおつかい!! Part 2

[コラム] きのこのチカラ

＜きのこ+魚＞
りんごが入った さわやかチョップドサラダ
レンジで簡単ツナきのこ
マグロカツ with さっぱりきのこタルタル
きのこのタコキムチ炒め
香り引き立つ 桜エビと野沢菜の春巻き
きのこのクリームうどんグラタン
きのことサーモンのアクアパッツァ風
うま味たっぷり サバ缶味噌汁
生姜あさり鍋
しらすときのこのオムライス
きのことホタテのほっこりスープパスタ

野菜ソムリエ Canacoの絶品きのこレシピ
ケークサレ／きのことにんじんの柑橘マリネ

[親子で楽しむ絵本] えのくんのおつかい!! Part 3

きのこ女子大レシピ料理中! 熱血レポート!
[コラム] きのこ嫌い克服大作戦!!
JA 中野市について

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