主婦が知らないとヤバイ 料理の基本とコツ

あなたは、「きのこは洗わない」「えのきだけは袋の上から切る」「から揚げのおいしいコツ」「納豆は冷凍保存が可能」など、誰も教えてくれなかった料理の常識をご存知ですか？ 本書は、食材の洗い方、切り方、保存方法、調理のコツまで、レシピ本には書いていない料理の基本とコツをイラストでやさしく解説した入門書です。巻末には知らないとヤバイ料理用語集と、調味料の新常識、知っておくと便利な基本のタレを収録しました。

目次

第１部　食材編―洗い方、切り方、保存方法の基本（野菜
肉・魚・卵
乾物・その他
調味料）
第２部　調理編―絶対失敗しない！料理のコツ（調理以前のキホン
調理法の新常識
メニュー別おいしいコツ
ラクチン料理のワザ）

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