THE男前 燻製レシピ77 煙の魔法で自信満々のおいしさ! 男前燻製料理の決定版
発売日：2017年12月
- ISBN
- 978-4-635-45025-6
- 著者情報
- 岡野 永佑（オカノ エイスケ）
東京・水道橋のアウトドアカフェ・バーＢＡＳＥ ＣＡＭＰオーナー＆料理人。愛称Ａ‐ｓｕｋｅ（エースケ）
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商品説明
男前燻製料理の決定版!
煙の魔法で、いつもと違うおいしさ! キッチンでもアウトドアでも手軽にできる! 燻製の最新レシピ集。
味付け不要で手軽なチーズや練り物の燻製から、ベーコン、ハム、ソーセージなど本格派燻製まで、男前な燻製をたっぷり77レシピ紹介!
男前度1 いちばん簡単な燻製
スナック盛り合わせ/ソーセージ/コンビーフ/おでんだね/卵焼き/長いも/オリーブ/シラス、etc.
男前度2 下味をつける燻製にステップアップ
スモークチキン/ラムチョップ/手羽先/サンマ豚タン/カマンベールチーズ/大トロ/明太子/ホタテ/サーモン、etc.
男前度3 小技を効かせた燻製の世界
カツオ/牡蠣オイル漬け/タラ白子/ローストビーフ/鴨モオコンフィ/豆腐、etc.
男前度4 いつかは挑戦したい本格燻製の世界
ベーコン/イノシシベーコン/ロースハム/スモークサーモン/うなぎ/鶏ハム/イカのワタの塩辛/ジャーキー4種、etc.
その他、燻製の基本ページなども充実しています!
著者は、さまざまなアウトドア・メディアで大活躍のA-sukeこと岡野永佑。
「男前」という言葉を愛し、お客さんを連れて道具を持たないスタイルを尊ぶ「男前キャンプ」も主催。自身のお店、BASE CAMPも大人気。
アウトドア・マインドも刺激する男前燻製料理レシピの決定版!
目次
男前度★ 加工品を使う一番、簡単な燻製（スナック燻製の盛り合わせ
ソーセージの燻製 ほか）
男前度★★ 肉、魚、野菜ｅｔｃ…のシンプル燻製（スモークチキンのグリル
燻製鴨ムネ肉のロースト ほか）
男前度★★★ ちょっと一手間の絶品燻製（かつおの燻製
たこの燻製 ほか）
男前度★★★★ じっくり取り組む本格燻製（自家製ベーコン
イノシシベーコン ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 山と溪谷社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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