ぷりっぷり、ふわふわミンチのアレンジレシピ94 (おうちで簡単!)

美味しくて体にいい“お肉生活”はじめませんか？塩をして寝かせ、フードプロセッサーで攪拌した“エマルジョン”の肉を加熱すると、ぷりっぷり、ふわふわの食感になります。冷蔵で長く保存でき、攪拌時間や材料・スパイス、成形をアレンジすれば、ソーセージやハム、和の練り物なども、簡単に手作りできます。肉料理に欠かせない野菜の常備菜やアレンジソースもたくさんご紹介しています！

塩をして寝かせ、フードプロセッサーで撹拌した「エマルジョン」の肉を加熱すると、ぷりっぷり、ふわふわの食感になります。 冷蔵庫で長く保存でき、撹拌時間や材料・スパイス、成形をアレンジすれば、ソーセージやハム、和の練り物なども、簡単に手作りできます。
肉料理に欠かせない野菜の常備菜やアレンジソースもたくさん紹介しています!

目次

はじめに 美味しくて体にいい「お肉生活」 はじめませんか?
●PART 1/魔法のぷりっぷり、ふわふわミンチ
ポイントは温度と撹拌間!

RECIPE 1 撹拌2 分で、ぷりっぷりチキンボール
・作ってみよう アレンジボール!
・揚げても美味しい! +特製ソースでワンランクアップ
・大きく焼いて保存仕様! ブロックハム
・オツだね、かまぼこ
・ワイルド、ちくわ
・アレンジ自在、平天
・ザクっと、ゴボウ天
RECIPE 2 撹拌3 分で、ふわふわ美味レシピ
・山芋入り さつまあげ
・高野豆腐入り ふわふわ揚げボール
・野菜でカラフル テリーヌのオードブル
RECIPE 3 手ごねでソーセージ!
・シンプル&アレンジソーセージ
・肉料理の味の決め手「塩とスパイス」
・変わりソーセージ
・付け合わせバリエーション「ナムル×ピクルス」の常備菜
・食卓を楽しくお洒落に「リエット&ディップ」

●PART 2/ストックの魔法のミンチで作る1週間アレンジレシピ!
月曜日
朝食:チキンボールの白菜いっぱいあったかスープ スコーン添え
昼食:ちょっとスパイシー! 野菜なチジミ
おやつ:アメリカンドッグ
夕食:塩だけ! おでん
火曜日
朝食:ごろごろお肉なカボチャサラダ
昼食:トマトなお好み焼き
おやつ:おやつなサモサ
夕食:炊飯器で和風ローストビーフ あんかけはさみ豆腐
水曜日
朝食:トマトの濃厚具だくさんスープ
昼食:シンプル野菜あんかけ丼
おやつ:エスニック肉まん
夕食:ゆるっとイタリアン寿司
木曜日
朝食:ゴーヤの豪快サンド
昼食:木の葉丼
おやつ:薄揚げピザ
夕食:華麗なレンコン
和風ミートローフ
金曜日
朝食:トマト風味の具だくさん味噌スープ
昼食:わかめのカリコリ焼き
おやつ:アボカドカップ焼き!
夕食:さっぱり混ぜ込み寿司風!
土曜日
ブランチ:押し麦のリゾット
おやつ:スパイシー鉄鍋ギョウザ
夕食:ベトナムバーグ タンドリーソーセージ
日曜日

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