とりにく屋さんの本　つくりたい、つくれる！

いつものとり肉料理が、いつもと違う！だれもが、カンタンに本格的な味を出せるとり肉専門店のプロのレシピ満載！鶏への愛情とこだわりがたくさんの一冊！

目次

第１章　鶏の知識＆世界・日本の鶏肉料理（とりにくＱ＆Ａ
わたしたちが食べている鶏肉　肉用鶏の違いって？　ほか）
第２章　鶏１羽まるごと食べつくすワザ伝授！（鶏肉の各部位の下処理、美味しい食べ方紹介
本郷鶏肉の品質・安全管理について　「健康」は安全から、「おいしい」は安心から）
第３章　鶏肉・卵を使用したとりにく屋オリジナルレシピ集（主食
主菜　ほか）
第４章　長野県の鶏に関するいろいろなこと（取材リポート
長野県で飼育されている鶏　ほか）

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