鶏肉&豚肉のヘルシー定番レシピ (DIA Collection)

近年、鶏肉に多く含まれる疲労を軽減させる成分「イミダゾールジペプチド」に注目が集まっています。
同様に、家庭ではおなじみの食材である豚肉にも、「ビタミンB1」という人体に必要不可欠な栄養素が多くに含まれています。
そこで、疲れやストレスに悩まされる人が多い今だからこそ、この疲労回復効果が期待できる2つの食材にスポットを当ててみました。
それぞれの特徴を最大限に生かすレシピとなっていますので、ぜひとも、皆さんの「健康的な食生活」に役立ててください!
いいとこトリでトンでもなくうまい肉料理満載!!

★豚肉★
おいしく食べられる健康食材
豚肉のココがすごい! 32
ビタミンB1で疲労予防しよう33
豚肉と一緒に摂りたい栄養素34もっとおいしくいただくために…豚肉の下処理法を知ろう! 35

第4章
バテ防止! 豚肉レシピ
豚肉×アリシン食材36
特製タレの豚ねぎま36
豚にんじんしりしり37
ゆで豚の自家製ポン酢サラダ38
ポークオニオンスープ38
甘辛豚ニラ厚揚げ炒め39
キャベツのせ♪ 豚の味噌しょうが焼き40
ガーリック黒こしょう酢豚 41
豚肉ともやしのやみつき和え42
たっぷり野菜の塩豚汁42
豚しゃぶネギ盛り和えサラダ43

第5章
肌スベ効果! 豚肉レシピ
豚肉×ビタミンCたっぷり食材44
アーモンドポークステーキ44
蒸し豚の和風マリネ45
ネバネバ豚豆腐46
豚にんにく汁46
豚肉のすき焼き風47
豚肉とじゃがいもの韓国風煮物48
たっぷりキノコと豚肉の時雨煮49
小松菜と豚肉のピーナッツ和え50
スペアリブのにんにく黒こしょうスープ50
豚肉とセロリの塩炒め51

第6章
ストレス軽減! 豚肉レシピ
豚肉×トリプトファン食材52
豚肉の長いも大葉チーズ包み焼き52
豚ひき肉の彩りあんかけ豆腐53
豚バラ肉の大豆ケチャップ炒め53
ゆで豚と油揚げのめんつゆ和え54
高野豆腐豚汁54
和風豚バラロールキャベツ55
豚ヒレ肉のソテーミルクマスタードソース56
味噌ごま豚ごぼう56
豚肉のアジアンナッツサラダ57
豚とアサリのあっさりスープ57


巻末特集
節約料理漫画家おづまりこの鶏肉&豚肉で節約&健康生活58
INDEX62

目次

★鶏肉★
安価でも栄養満点♪鶏肉のココがすごい! 4
イミダゾールジペプチドってなに??5
快眠効果で元気!! トリプトファンを摂ろう6
少しの工夫でおいしくなる! 鶏肉の下処理法7

第1章
疲労回復! 鶏肉レシピ
イミダゾールジペプチド×疲労回復成分8
たっぷりキノコの黒酢鶏8
鶏塩レモンのオリーブ焼き9
たたき梅鶏きゅうり10
ニラ鶏キムチ汁10
チキンアボカド大豆サラダ11
やわらかタンドリーチキン12
アスパラガスと鶏むね肉の酢味噌和え13
チキンコールスロー 14
鶏トマレタススープ14
梅チャーシュー鶏15

第2章
美肌効果! 鶏肉レシピ
鶏肉×ビタミンCたっぷり食材16
手羽元のさっぱりマーマレードレモン煮16
鶏だし巻き卵 17
パリパリ鶏皮ナムル18
鶏山菜汁18
鶏むね肉とじゃがいもの小松菜オイスター炒め19
パリパリチキンソテーのミニトマオリーブソース20
にんじんと鶏むね肉のラペ21
鶏むね肉とパプリカのオイルマリネ22
手羽中根菜スープ22
鶏スペアリブとかぼちゃのトースターグリル23

第3章
快眠作用! ! 鶏肉レシピ
鶏肉×トリプトファン食材24
鶏肉ナッツ炒め24
チキン豆乳シチュー25
チキンマカロニサラダ26
鶏むねほうれん草のおひたし26
鶏肉と里芋のみぞれ煮27
鶏チーズパン粉焼き28
鶏とひじきと豆のサラダ29
蒸し鶏とサラダほうれん草のマスタード和えサラダ30
鶏とカブのミルククリームスープ30
鶏味噌グラタン31

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