冷凍生地で焼きたてパン (天然生活ブックス)

パン生地を作ったら、小分けにして冷凍しよう。丸パン、カンパーニュ、クロワッサン…。発酵したパン生地が冷凍庫にあれば、朝・昼・夜、いつでも焼きたてが味わえます。

パン生地を作ったら、小分けにして冷凍しよう。

丸パン、カンパーニュ、クロワッサン……。発酵したパン生地が冷凍庫にあれば、朝・昼・夜、いつでも焼きたての本格的なパンが味わえます。そんな、便利でいつでもおいしく食べられるパンのレシピを、高橋雅子さんに教えてもらいました。基本の生地、ハード系、ピザ、ベーグル生地、クロワッサン生地の5種類をベースに、全部で40品ほどのパンのつくり方を紹介。難しい生地作りの工程は、プロセスを細かく解説し、初めての方でも分かりやすくなっています。

目次

ふんわり生地（ふんわり丸パン
コッペパン　ほか）
カンパーニュ生地（カンパーニュ
くるみレーズンと黒ごまさつまいも　ほか）
ベーグル生地（ベーグル
シナモンレーズンベーグル　ほか）
クロワッサン生地（クロワッサン
パンオショコラ　ほか）
フォカッチャ生地（フォカッチャ
野菜のフォカッチャ　ほか）

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