Backe晶子さんのおうちパン「改訂版」 (MUSASHI BOOKS)「改訂版」

初心者でも作れる！パンと食べたい簡単な料理も掲載。

「家で焼くパン」にこだわったパン作りを続け、「日本一適当なパン教室」(東京都足立区・北千住)を主宰。
アイディアあふれるパンレシピを紹介したこれまでの著書は、累計100万部を超えるヒットを記録。

本書は、2011年に発行した『Backe晶子さんのおうちパン』改訂版。
生地を叩かずにこねるだけ、という晶子さんならではの手法をはじめ、生地の発酵の状態やこね方などの基本の手順を、しっかりと解説しています。
パンレシピのほかに、パンに合う簡単な料理のレシピなども紹介しています。

目次

第1章 基本のふんわり生地で作るパン
・ふんわりちぎりパン
・どっしり全粒粉パン
・もっちり米粉パン
・ハイジの白パン
・こんがり丸パン
・プチフランスパン
・ぷちぷちセサミパン
・ぜいたくクルミパン
・ふわふわシナモンロール
・しっかりチーズパン
・素朴なコーンパン

第2章 卵を使った生地で作る王道パン
・おすましロールパン
・懐かしメロンパン
・しあわせクリームパン
・ずんだあんパン
・野菜たっぷりカレーパン

第3章 型を使った手軽でかわいいパン
・定番イギリスパン
・レーズンパン
・雑穀イギリスパン
・コロコロキューブパン
・ストロベリーキューブパン
・抹茶×あずきのキューブパン
・お花パン
・チョコ×オレンジピールパン
・ソーセージパン

第4章 人気のベーグルに挑戦
・Backeベーグル
・ごまとチーズのベーグル
・ブルーベリーベーグル
・黒糖ベーグル

第5章 生地がおいしい手作りピザの仲間
・ふんわり生地の定番ピザ
・カリカリ生地のピザ
・みんなで食べたいちびピザ
・ハーブ香るフォカッチャ
・おつまみグリッシーニ

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