「旬」おかずで今日も元気! (講談社のお料理BOOK)

「旬の食材」は、おいしくて、栄養豊富で、お買い得。でも食品売り場には、年中同じ野菜が並んでいるように見えます。「いつ、何を、どう食べればよい？」というお悩みに答えます！

「旬の食材」は、おいしくて、栄養豊富で、お買い得。
でも食品売り場には、年中同じ野菜が並んでいるように見えます。
「いつ、何を、どう食べればよい？」というお悩みに答えます！

ベテラン料理研究家の高城先生は、２０１４〜１５年にフジテレビ系『バイキング』のコーナー
「生中継！サンドウィッチマンの日本全国地引網クッキング」に出演。
サンドウィッチマン相手に丁々発止のかけあいをしながら、その場で獲れた魚を料理する手際の良さと、
細かいことを気にしないユーモアあふれる人柄で注目を集めました。

両親を看取り、ひとり暮らしをするシニアとなった今も、おいしいものがあると聞けば駆けつける行動力の持ち主です。
本書では、「旬の食材」をこまめにとり入れたふだんの食事を、先生自身が撮影した写真とともにレシピを大公開。
無理な運動や食事制限ではなく、「春は苦い芽などを食べて、冬にたまった脂肪や老廃物を出す」など、
シンプルな食養生を実践することが、いつも元気でいられる秘訣だそうです。

「臨機応変に、なければないで工夫する」をモットーに、手軽なレシピを季節ごとに紹介します。
注目すべきは、「調理法」の多彩ぶり。
天ぷらが定番のふきのとうをキッシュにしたり、ご飯にも合う和風ラタトゥイユを作ったりと、
食べあきない工夫満載で、ひとり暮らしでも無駄にならない食材の生かし方が分かります。
「旬」をもっと知りたい、手軽に楽しみたいという人に最適な１冊！
(「近刊情報」より)

目次

第１章　春（春を告げるふきのとうのキッシュ
たけのこの楽しみあれこれ　ほか）
第２章　夏（夏バテ予防に新しょうがのスープ
アクアパッツァで１人分の和献立　ほか）
第３章　秋（秋なすをとことん味わう
さんまの２番目においしい食べ方　ほか）
第４章　冬（生で食べてほしい白菜サラダ
憧れの名古屋風おでん屋台　ほか）

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