作業時間10分 米粉100%のパンとレシピ サクッと手作りグルテンフリー

米粉１００％ミニ食パン、米粉１００％一斤食パン、米粉ホットドッグ、米粉ベーグルサンド、米粉サラダうどん、米粉ピザ、米粉スパイスカレー、米粉肉まん、米粉リングドーナツ、米粉シフォンケーキ、米粉カスタードクリーム、米粉チョコクリーム…料理教室で人気の米粉レシピを掲載。１０４レシピ。

思い立ったらすぐ作れる米粉パン。
材料を用意してぐるぐる混ぜたらあとはオーブンにおまかせ。成形も二次発酵もいりません。
作業時間はたった10分のお手軽さに、教室ではいつも驚きの声が上がります。お菓子を作るのも米粉で気軽にできます。
お料理ならもっと簡単で、小麦粉を使うところを米粉に置き換えるだけ。ごはんを炊くようにパンや料理が作れてしまうんです。

そんな著者のスゴ技レシピは、自身の子どものアレルギーが発端で生まれました。
小麦粉や小麦グルテンを一切使用せず、米粉100%でふわふわのおいしい米粉パンが作りたい
――そんな思いで小売店やオンラインショップで買える米粉をかたっぱしから買い集めては実験と試作を繰り返して出来上がったレシピの数々。
本書ではなんと、米粉パン55種類、米粉を使って作るおやつ35種類、米粉のおかず14種類、計104のレシピを掲載しました。

市販の米粉パンしか知らない人にこそお試しいただきたいレシピです。
ヒロさんの米粉パンには本当に驚きます。
「え、これが米粉? もちもちふわふわー! 」となるだけでなく、何しろ簡単にできちゃうんです。
材料を計量すればいいだけ。
こねたり成形の必要もないのでキッチンも汚れず、発酵も1回。
焼いている間にささっとボウル類を水洗いすればいいし、他のおかずまで用意できる余裕すらあります。
米粉の威力を知ると、グルテンアレルギーじゃなくても「米粉で作ろう」という気になること請け合いです!
日本人のソウルフードお米で、新しいパン生活始めませんか。

目次

１　米粉のおべんきょう（米粉とは？小麦粉との違いは？
メーカー別米粉の特徴と使い方　ほか）
２　米粉１００％のミニ食パン（子どもが喜ぶ簡単カラフルミニ食パン３種　ほか）
３　もっと米粉パン（真っ白ふわもち鍋でミニ食パン
フライパンで米粉パン　ほか）
４　米粉でもっと！料理・おやつ（料理（白身魚と野菜のフリッタータ、米粉ジューシーチキン
カニカマコーンの米粉スープ、米粉のクラムチャウダー、米粉クルトン　ほか）
おやつ（スモークサーモンといくらのマフィン
いちじくと生ハムサワークリームのマフィン　ほか））

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