図解食卓の薬効事典　野菜・豆類・穀類５０種

漢方の観点から、日々の食材となる野菜や豆類、穀物の持っている健康増進効果などの薬効について紹介。

目次

第１部　食卓の健康学（食生活を通して健康を守る―漢方の基本
人間の生命は自然界とつながっている―身土不二と旬
日本人の健康と食事―食卓に上がる食材の健康機能性
東西医学の交流からみた野菜・豆類・穀物の効能―植物の生命力の秘密　ほか）
第２部　身近な野菜・豆類・穀物の薬効―食にも薬にもなる自然の恵み（アシタバ―江戸の街中で栽培された野菜
アズキ―日本人だけが好む特異な豆
アスパラガス―江戸時代に観賞用として伝わる
アブラナ―油を採るための作物だった　ほか）

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