ローフード・発酵・雑穀でつくるAYUMIごはん

ローフード、雑穀、スーパーフード、味噌、麹、甘酒…。どれも簡単すぎてレシピとは言えないかも。毎日パパッと作れて「おいしい」と家族に大好評！しかもキレイと健康に効果的。

インスタグラムやブログで大人気! 野菜をふんだんに使ったAYUMIごはんがレシピ本になりました。

AYUMIさんの毎日の食事作りの基本は次の6つ。
(1)ローフードを意識して(2)発酵したものと(3)栄養価の高い雑穀やスーパーフードも取り入れつつ
(4)お塩でシンプル調理(5)おだしをとって(6)白砂糖はできるだけ使わない。

ローフードやスーパーフードと聞くと、なんだか面倒そう? 作るの大変そう? って思うでしょ。
でもね、それは全くの思い込み! AYUMIごはんはと~っても簡単!
なんと味付けは醤油麹だけだったり、お塩だけだったり、味噌だけだったり、と超シンプル。
「ローフードと発酵を学んだら、毎日の食事作りがラクになりました」とAYUMIさん。

ちなみに、カバー写真は「雑穀シチュー」。バター・小麦粉・牛乳不使用なんですよ。
びっくりするくらい短時間で作れるので、ぜひ、今夜の夕食にどうぞ~。

モデルのＡＹＵＭＩさんが毎日作っている、ローフード・発酵食品・雑穀を使った料理のレシピ集
(「近刊情報」より)

目次

★part1★ ローフード
ローフードのこと
大根おろしと山いもおろし、すりおろしりんご/フルーツのサラダ/わかめサラダ
ズッキーニのサラダ/ローフードのり巻き/大根ディルサラダ/フレッシュサルサ
★part2★ 発酵させて
発酵食品のこと
手作り味噌/手作り味噌/梅の酵素シロップ/かんたん甘酒/醤油麹ドレッシング
ひらめのカルパッチョ/お揚げの味噌焼き/きゅうりの味噌サラダ/ほうれん草の醤油麹和え
にんじんとごぼうのきんぴら風/モロッコいんげんのおかか炒め煮/わが家の唐揚げ
★part3★ 雑穀とスーパーフード
雑穀とスーパーフードのこと
スムージー生活/クコの実ごはん/豆、雑穀入りの酵素玄米
酵素玄米丼/キヌア入りチョップドサラダ/黒豆のサラダ/たかきび餃子/ひよこ豆のロースト
さつまいもの天ぷら/雑穀だんご/そば粉のガレット/雑穀スープ/雑穀シチュー
★part4★ 塩でシンプル調理
塩のこと
にんじんナムル/キンパ/じゃがいもソテー/ローストチキン/ローストビーフ
★part5★ だしさえあれば
だしの話
うちのおだし/日々のお味噌汁/にら玉汁/青菜のだし浸し/高野豆腐の含め煮
簡単つけ汁/おだしで温麺/朝の雑炊/米粉のたこ焼き
★part6★ 砂糖を使わないやさしいおやつ
白砂糖のこと
100%フルーツケーキ/フルーツアイス/甘酒フルーツ/甘酒ティー/甘酒チアシードプリン
ローフードのトリュフ/ふかしいも/豆乳フレンチトースト/いもだんご

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