有元葉子 のり、わかめ、ひじき、昆布、もずく (有元葉子の和の食材)

基本の扱い方から、和食の定番、洋風料理まで。毎日の食卓で海藻を楽しむ知恵とレシピ。

有元流、海藻をおいしくいただく知恵が満載！
のり、わかめ、ひじき、昆布、もずくの基本の扱い方や
和食の定番料理はもちろん、洋食やイタリアンなど
シンプルでおいしいレシピが満載です。
(「近刊情報」より)

目次

のり（パリッとした食感と香りが身上。さまざまな素材と合わせて食べます
のりレタスサラダ　ほか）
わかめ（お気に入りは鳴門の干しわかめ。コリコリの食感がくせになります
わかめと玉ねぎの酢じょうゆ　ほか）
ひじき（２種類のおかずの素を作り、さまざまな料理に使い回します
ひじきとピーマンの炒め煮　ほか）
昆布（日本人の味覚を育む、うまみの素。だし以外にも用途は多様です
冷製昆布だし　ほか）
もずく（天ぷら、酢のもの、雑炊と、和風でいただくのがおいしい海藻
もずく酢　ほか）

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