一品晩ごはん (オレンジページブックス)

「献立を考えるの、もう疲れた! 」という人のために、
一品で晩ごはんが成立する、秀逸レシピを集めた一冊。
肉や魚と野菜が一皿でとれて、作るのもラクチン。
副菜との組み合わせや段取りを考えずに済むので、
忙しい日のストレスがぐんと減ります♪
そんな理想的なメニュー、本当にあるの? と思った方、
まず一度手に取って、作りやすさを実感してみてください!

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■Part 1■人気メニューで「一品晩ごはん」
・3種の野菜入りでおいしくヘルシーに! つやつや照り焼きチキン
・牛肉&野菜を増量 ご飯に合う肉じゃが
・野菜を重ねてボリューム倍増♪ ねぎみそとんカツ
*とんカツバリエーション*
ねぎみそ×きのこの ロールとんカツ/梅×キャベツの ロールとんカツ/のりチー×パプリカの 重ねとんカツ
・鮭と生野菜で ”揚げない"南蛮漬け
・なす入りで野菜充実 柔らか豚のしょうが焼き
・野菜もりもり! 王道の味で喜ばれる 下味いらずの甘辛から揚げ
*から揚げバリエーション*
鶏胸肉とさつまいもの 甘酢から揚げ/めかじきとズッキーニの 甘辛から揚げ/鶏肉とパプリカの ねぎ塩から揚げ
・香ばしくて味しみしみ。薄く切るからスピーディ♪ 焼き大根とぶりの煮もの
・サクサクれんこん入り! ふんわりつくね
*ふんわりつくねバリエーション*
薬味でさっぱり みそごぼうつくね/せん切りにんじん入り 照り焼きマヨつくね/シャキシャキもやしたっぷり 温たまつくね

■Part 5■和風煮込み&あったか鍋で「一品晩ごはん」
・酢でさっぱり! 手羽先と長いもの酢じょうゆ煮
・根菜たっぷりで温まる 骨つき鶏の和風ポトフー
・フライパンひとつで! 卵&里いも入りつやつや角煮
・汁なしタイプで一年じゅう楽しめる ごまだれ蒸ししゃぶ
・鶏肉ごろごろで食べごたえバッチリ☆ まろやか豆乳みそ鍋
・肉と野菜を重ねて、うまみの相乗効果♪ キャベツとひき肉のミルフィーユ鍋
・にんにく&にらが元気に香る スタミナ鶏鍋


●こんなときにおすすめ! ●
「一品晩ごはん」ガイド


◆column 「一品晩ごはん」に役立つ◆
【野菜の簡単ストック 1】
サニーレタスミックス/キャベツミックス/薬味ミックス
【野菜の簡単ストック 2】
ストック青梗菜/ストックほうれん草/ストック小松菜/ストック春菊
【野菜がとれる ご飯の友】
青菜×桜えび/きのこ入り肉そぼろ/じゃこ×ピーマン/鮭×セロリ
【超簡単! みそ汁&お吸いもの】
わかめとねぎのクイックみそ汁/かにかまと三つ葉のお吸いもの/えび風味のしょうがみそ汁/梅とろろ昆布汁

目次

■Part 2■コスパで選んだ 肉&魚が主役の「一品晩ごはん」
・きのこ入りでふわっと軽い ジューシー和風ハンバーグ
・しょうがみそがウマイ! 鮭のちゃんちゃん焼き
・ねぎだれでさっぱり たらと野菜のフライパン蒸し
・野菜のおいしさがUPする! 二色野菜の肉巻き照り焼き
・にんにくしょうゆが香る サラダ感覚のぶりテキ
・かきのうまみを満喫! 小松菜入りみそクリームグラタン
・青じそや焼きのりで巻いて風味満点♪ 和風焼き肉
・火を使わないけど豪快! かつおのボリュームたたきサラダ
・香ばしくてこくうま! サーモンのごまだれサラダ
・わさび&レモンでキリリ☆ すっきり塩味のフライパン焼きとり
・揚げ焼きだから気軽にできる! さばの竜田揚げ
・外はカリッ、中は柔らか たらの竜田揚げ


■Part 3■豆腐&厚揚げで「一品晩ごはん」
・卵をからめて濃厚な味わいに すき焼き風肉豆腐
・シャキシャキ豆苗で差がつく! 豆腐と豚肉のチャンプルー
・芳醇バターしょうゆ味♪ 豆腐ステーキ きのこソース
・辛くないみそ味で子どもも安心 和風麻婆厚揚げ


■Part 4■やっぱり頼れる ご飯もので「一品晩ごはん」
・半熟目玉焼きをからめて! しそが香る和風ガパオ
・タルタルソース×ポン酢がくせになる! チキン南蛮丼
・具だくさんで食べごたえ満点 ふっくら肉だんごの炊き込みご飯
・シャキシャキもやし&にらたっぷり! 甘辛だれの豚丼
・おそば屋さん風懐かし味♪ きのこ入り和風カレー
・根菜も緑黄色野菜もとれて安心 ごぼう&青菜入り牛丼

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