英国の郷土菓子 お茶を楽しむ「ブリティッシュプディング」のレシピブック (講談社のお料理BOOK)

こんなお菓子、見たことない！！まだ、知られていなかった英国郷土菓子って発見がいっぱい！日本の材料で作りやすく紹介し、本場の味を再現。

料理界のアカデミー賞、グルマン世界料理本大賞でグランプリ受賞の著者、最新刊！

●知られざる！　英国の郷土菓子をまとめた本
英国のお菓子といえばスコーンやショートブレッドですが、まだ日本で知られていない郷土菓子があります。それぞれ特徴を持った郷土菓子であり、どれも素朴で家庭のお菓子として簡単に作れるものばかりです。

●製法別に郷土菓子をご紹介！　日本の材料で作りやすく紹介し、本場の味を再現
英国では甘いお菓子（デザート）のこと全般を「プディング」と呼んでいます。蒸し菓子、焼き菓子、冷たいお菓子の３つの製法別に分け、それぞれのお菓子にイングランド、スコットランド、ウェールズ、北アイルランドの旗をつけ、本場の味を再現しました。

●レシピ以外にも英国の魅力も存分に
英国の美しい写真などを差し込みながら、各お菓子には菓子の由来や歴史を、そのほか、著者でしか書けない興味深い話を、コラム仕立てにしてお伝えします。

第１章　蒸し菓子　Ｓｔｅａｍｅｄ　Ｐｕｄｄｉｎｇ
ストロベリーシロッププディング（イングランド）／カレッジプディング（イングランド）／ジンジャースポンジプディング（イングランド）／クローティダンプリング（スコットランド）／スノードンプディング（ウェールズ）ほか

第２章　焼き菓子　Ｂａｋｅｄ　Ｐｕｄｄｉｎｇ
レッドベルベットケーキ（イングランド）／ベイクドパイナップルプディング（イングランド）／ダンディーケーキ（スコットランド）／エンパイアビスケット（スコットランド）／チーズとベーコンのマフィン（ウェールズ）／ウェリッシュアングルジーケーキ（ウェールズ）／チーズビスケット（ウェールズ）／ギネスケーキ（北アイルランド）／アイリッシュブレッドプディング（北アイルランド）／バーンブラック（北アイルランド）ほか

第３章　冷たいお菓子　Ｃｏｌｄ　Ｐｕｄｄｉｎｇ
シャーロットロイヤル（イングランド）／シラバブ（イングランド）／レモンポゼット（イングランド）／エディンバラフォグ（スコットランド）／オースブロス（スコットランド）／アイリッシュフルムリー（北アイルランド）ほか

材料＆道具図鑑、英国ＭＡＰ索引ほか
(「近刊情報」より)

目次

第１章　蒸し菓子（ストロベリーシロッププディング
カレッジプディング
ジンジャースポンジプディング　ほか）
第２章　焼き菓子（レッドベルベットケーキ
ベイクドパイナップルプディング
アップルブラウンベティー　ほか）
第３章　冷たいお菓子（シャルロットロワイヤル
赤ワインのサマープディング
ニッカーボッカーグローリー　ほか）

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