大豆の学校 (“食育の学校”シリーズ)

もっと大豆を知ろう。大豆から得ることはこんなにある！

目次

食育の定義
ダイズテーブルを広げよう！大豆レシピ９＋蒸し大豆レシピ８
基礎講座　大豆を知る
工場＋研究所訪問　注目の蒸し大豆はこうしてできあがる。
大豆アカデミー研究者に聞く―日本の在来品種大豆の特徴と、その価値。
特別大豆対談　服部幸應×柳本勇治「日本の大豆の未来を考える」
大豆が注目される現場
大豆の多彩な魅力と出合えるＲｅｓｔａｕｒａｎｔ＆Ｓｔｏｒｅ
日本の食卓になくてはならない大豆加工品
わが家で食べたいあんしんあんぜん　ダイズ商品セレクション〔ほか〕

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