ローカル認証　地域が創る流通の仕組み

目次

いま、求められる「地域が創る食の流通」
第１部　認証制度総論（認証がもつ意味
新たな流通の仕組みとしてのローカル認証）
第２部　制度としてのローカル認証（問題を価値として縫いあわせる―米国コロンビア川流域の「サーモン・セーフ」
多様な農業を認めあう町―宮崎県綾町の「自然生態系農業」
農業者が創りだすコウノトリの餌場―兵庫県豊岡市の「コウノトリの舞」）
第３部　地域から生産・消費を循環させる食品会社と運動（漁業者へ通信簿を渡す企業―株式会社井ゲタ竹内によるモズクでサンゴ再生
希少リンゴの現代的価値を醸造する―株式会社サンクゼールと地域の関係
水産物の地域化の試み―スローフィッシュ運動）
地域が創る新しい生産流通の形―ローカル認証の可能性と課題

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