コンパクト栄養学「改訂第４版」

看護系，栄養系学生のための，栄養学のミニマムエッセンシャルをまとめた教科書．今改訂では，栄養学の裏付けとなる生化学の知識を，短い講義時間内で効率良く学習できるよう，よりコンパクトに解説．将来役立つ臨床栄養学の内容もさらに充実させた．やさしい文章や図で，学生はもちろん講義担当の教員にとっても使いやすい一冊．

目次

第１章　栄養
第２章　消化吸収―栄養と人体
第３章　栄養素とその機能
第４章　エネルギー代謝
第５章　栄養状態の評価
第６章　ライフステージと栄養
第７章　栄養管理
第８章　治療食の実際
第９章　食品

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