ビール大全

伝統的なビールから、新潮流“クラフト・ビール”まで。歴史、ビアスタイル、醸造法から、化学、テイスティング法、食べ物との組合せ方まで。多様なビールの世界をまるごと網羅。ありきたりの情報ではない、深い知識が身につく定番書。世界的に著名なビア・ライターによる本格入門書、待望の邦訳！カラー図表１７０点収録！

目次

ビールの物語
五感による吟味
ビールの醸造法と、その風味を表わす語彙
ビールの品質
テイスティング、品評、査定
ビールのプレゼンテーション
ビールと食べ物
スタイルの分析
英国のエール
ラガーのグループ〔ほか〕

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