野菜のたのしみ~私の野菜料理133~:作りやすく工夫した「定番レシピ」から、おもてなし映えする「モダンなひと皿」まで

作りやすく工夫した「定番レシピ」から、おもてなし映えする「モダンなひと皿」まで

山脇りこ発『野菜のたのしみ』のたのしみ方　

この本は、野菜を食べなきゃ、という義務感ではなく、野菜を楽しみながらたくさん食べられる！作りたくなる！人に出したくなる！料理をご紹介しています。

野菜の色や形を生かし、切り方や組み合わせる食材に工夫して、オシャレ感がありつつおいしい料理にしました。
なのに、かんた〜ん♪も魅力です。

さらに、野菜上手になるためのコツやポイントもしっかり。
和のよさも洋のよさも、中華の要素も上手に取り入れています。
昔からの定番、筑前炊きや、牛スジと大根の煮込みなども、美味しくなるコツは外さず、より易しくできるよう工夫しました。

脂質や糖質、グルテンはできるだけ控えめに。
調味料も、家にあるもの。
特別なものは使っていません。

旨味の多い野菜を上手に組み合わせ、酸味、甘味もできるだけ食材から取り入れています。
食べているうちに、健康な味覚を取り戻し、身体を思いやる食べ方も、楽しみながら身につくように。

美しい写真を眺めてよし、野菜ごとの情報も読みごたえあり、保存版になる野菜をたのしむ本。
この１冊で、今どきのかっこいい料理から定番まで、おいしく、作りやすく、ずっと使える、１３３レシピです。
(「近刊情報」より)

目次

実を食べる野菜（トマト
なす
きゅうり　ほか）
葉を食べる野菜（キャベツ
青菜―ほうれん草・春菊・青梗菜
アスパラガス　ほか）
根を食べる野菜（いも類
れんこん
大根　ほか）

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