切り身で、刺身で、ストックで… サルビア給食室のやさしいお魚料理 新版「新版」

少しの工夫で手軽においしく魚を食べる60レシピ

サルビア給食室のワタナベマキさんが作る、素材のおいしさを引き出した丁寧でシンプルなお魚のレシピ集。
さばくのが面倒そう、難しそう、というイメージの魚ですが、本書では切り身や刺身を使った忙しい毎日の食卓に役立つ手軽でやさしいお料理のレシピを中心に紹介しています。
もちろん、基本のさばき方も丁寧に紹介しているので、慣れてきたひとは1尾をさばいて調理してみても。
とっても手軽で、驚くほどおいしいお魚料理がいっぱいです。

(本書は2009年に刊行した『切り身で、刺身で、ストックで… サルビア給食室のやさしいお魚料理』の新版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください)

サルビア給食室のワタナベマキさんが作る、素材のおいしさを引き出した丁寧でシンプルなお魚のレシピ集。
さばくのが面倒そう、難しそう、というイメージの魚ですが、本書では切り身や刺身を使った忙しい毎日の食卓に役立つ手軽でやさしいお料理のレシピを中心に紹介しています。
もちろん、基本のさばき方も丁寧に紹介しているので、慣れてきたひとは１尾をさばいて調理してみても。
とっても手軽で、驚くほどおいしいお魚料理がいっぱいです。

（本書は２００９年に刊行した『切り身で、刺身で、ストックで…サルビア給食室のやさしいお魚教室』の新版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください）

目次

０１　切り身魚で（鮭で
鰤で
鯖で
かじきで
白身魚で）
０２　お刺身で（鮪で
鰹で
鰺で
秋刀魚で
鯛で）
０３　魚介類で（たこ・いかで
えびで
貝類で）
０４　一尾をさばいて（鰺をさばく
秋刀魚をさばく
鰯をさばく）
０５　ストックで（煮てみる
漬けてみる
干してみる
炒ってみる）

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