人気のカクテル ザ・プロフェッショナルメニュー スタンダードから業種別カクテル作りまで
発売日：2017年7月
- ISBN
- 978-4-7511-1284-7
- 著者情報
- 赤土 亮二（アカド リョウジ）
飲食開業経営支援センター・チーフコンサルタント。豊富な現場経験をもとに「初心者の人でも、飲食店で必ず成功させる」をモットーに、独立・開業のための支援活動と儲かる飲食店作づくりを行ない、３５００店の指導実績を持つ。店舗開発、立地調査、店舗デザイン、メニューづくり、接客サービス指導、計数管理…と細やかな指導を身上としており、数多くの繁盛店を輩出している
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商品説明
目次
業種別基本メニュー・パターン（カフェ（小型店）
カフェ（大型店） ほか）
カクテル・レシピ（オールド・ニュー
ジャスト・オリジナル ほか）
カクテルの技術（シェークとステアーの技術
その他のカクテル技術）
カクテルの知識（グラス
度量衡 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 旭屋出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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