リンゴを食べる教科書 健康果実のひみつ

１日１個のリンゴ生活で元気な身体をつくる。どうして美味しいのか。なぜ身体がきれいになるのか。ふるさと食材を使ったリンゴ料理から、農家の１年、歴史、リンゴを楽しむスポットまで、楽しく紹介！


■リンゴの栄養がよくわかる!
毎日1個を食べれば医者いらず、と言われているリンゴ。その栄養効
果をわかりやすく解説します。整腸、疲労回復、鎮静効果、高血圧予
防、風邪、美肌効果など、さまざまな効果を持つリンゴは健康の王様
です。

■リンゴの1年を美しい写真で!
冬の「整枝・せん定」から、翌年秋の出荷まで、丹精込めて作られる
リンゴ畑の1年間の様子を、写真家である著者が撮影しました。リン
ゴの美しい写真が満載です。美味しいリンゴを作るために、リンゴ農
家は、どのような農作業を行うのかを写真で解説します。

■バラエティ豊かなリンゴ料理を紹介!
青森中央短期大学講師の池田友子先生がメニューを考えました。食感
を楽しむ、香りを生かす、甘味や酸味をつける、色のアクセントをつ
けるなど、美味しい健康料理がズラリと並びます。

目次

第１章　リンゴはからだをきれいにする（１日１個のリンゴで健康を保つ）
第２章　リンゴができるまで―おいしいリンゴは自然と人間の合作（１年最初の仕事は整枝・剪定
桜から少し遅れて花が咲く
授粉作業の主役はマメコバチ　ほか）
第３章　リンゴを食べる（牛肉とリンゴのしぐれ煮
サンマとリンゴのさつま揚げ
鶏肉のオーブン焼きリンゴとジャガイモ添え　ほか）
第４章　リンゴのふるさと「津軽」を知る、遊ぶ、学ぶ（青森リンゴの歴史
津軽あちらこちら
津軽を食べる　ほか）

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