厳選スイーツ手帖
発売日：2017年8月
- ISBN
- 978-4-418-17326-6
- 著者情報
- 平岩 理緒（ヒライワ リオ）
スイーツジャーナリスト。マーケターとして食品メーカーの商品開発・販促のプロセスに関わった経験を生かし、製菓学校で菓子の基礎知識を学んだ後、独立。１カ月に２００種類以上のスイーツを食べ歩き、雑誌やＷＥＢ、ラジオ、ＴＶ等で、スイーツを中心とする「食」の情報を発信するスイーツジャーナリストとして活動。執筆の他、セミナー講師、イベント司会、企業の商品開発コンサルティングまで幅広くこなす。「Ａｌｌ Ａｂｏｕｔ」スイーツガイド、「おとりよせネット」達人も務める
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商品説明
国内外のレジェンド・パティシエ４２人がスイーツファンに贈る。パティスリーの基本のきシンプルスイーツ１２種へのこだわり。原材料、焼き加減から、合う飲み物までここだけの企業秘密をおおいに語ります！
目次
お店紹介ページの見方・使い方
●名店徹底比較! ~スポンジケーキ編~
ショートケーキ編
ロールケーキ編
シフォンケーキ編
●名店徹底比較! ~モンブラン編~
モンブラン編
【扉】名店徹底比較! ~シュー菓子編~
シュークリーム編
●名店徹底比較! ~プリン編~
カスタードプリン編
●名店徹底比較! ~チーズケーキ編~
焼きチーズケーキ編
レアチーズケーキ編
●名店徹底比較! ~チョコレートケーキ編~
チョコレートケーキ編
●名店徹底比較! ~フルーツタルト編~
フルーツタルト編
●名店徹底比較! ~パイ編~
ミルフィーユ編
アップルパイ編 他
商品詳細
- 出版社名
- 世界文化社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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