和えるおかず

肉に魚、そして野菜。
それぞれのうまみや香り、食感を大切に和えることで、いつものおかずをとびきりおいしい「おかず」に―。
和えものをこよなく愛する坂田阿希子さんが、独自の発想で提案する６７のレシピ。
和風だけでなく、洋風、エスニックに中華と味わいのバリエーションも豊富です。
これまでにない、新鮮な組み合わせの和えものが満載。
ぜひ和えものの楽しさ、新たなおいしさを体験してください。

"和えもの"好きの坂田阿希子さんが提案する、新しいおかず。食材のさまざまな味わいと食感を生かした、今までにない
「和えもの」の魅力がたっぷり詰まった1冊です。ひと口食べれば、そのおいしさにきっと驚くはず。野菜ひとつでサッと作れる
ものから、おもてなしにぴったりのひと皿まで。ぜひ、日々のテーブルに加えてください。

目次

肉の“和え”おかず（豚しゃぶとみょうがの胡麻和え
ローストポークのオリーブ和え
ゆで豚と薄切り大根の甘酢和え　ほか）
魚の“和え”おかず（いわしのたっぷりハーブ和え
揚げさんまと揚げ里いものわた和え
蒸し魚と蒸しなすのベトナム風　ほか）
野菜の“和え”おかず（アスパラガスの卵和え
揚げかまぼことしいたけ、三つ葉のからしじょうゆ和え
キャベツのふんわりしょうがオイル和え　ほか）

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