マヨネーズがなければ生きられない、スペイン人シェフのマヨネーズの本

コレも、アレも、マヨネーズでおいしくなる！


『ピンチョス360°』『タパス360°』等でおなじみのホセさんは、マヨネーズの故郷・スペイン地中海地方出身。自他ともに認めるマヨラーです。
本書は、そんなマヨネーズが大好きなシェフによる「マヨネーズの本」。

マヨネーズをベースにしたアレンジソース、目からウロコのマヨネーズの使い方を多数紹介します。
野菜や魚や肉料理との組み合わせ、日本のマヨ文化に影響された味のバリエーション、サンドイッチ用ソースなど、アイディア盛りだくさん。

「簡単、おいしく、エレガント」をモットーに、カフェ、レストラン、デリやケータリング、
家庭のパーティーでユースフルな、最強マヨネーズ本の登場です。

目次

マヨネーズは最強ディップ（ＭＡＹＯＴＯＮＥ―マヨネーズ・プラスαのアレンジディップ
アレンジマヨネーズのポイント
野菜＆ディップのピンチョス
肉も魚もマヨネーズ・ディッピング
マヨネーズ＋フルーツのディップ
マヨネーズ＋ゆで卵のディップ
マヨネーズ＋ポテトのディップ
タルタル風ディップ）
マヨネーズであえる！―サラダのバリエーション（“ロシア風サラダ”
お米のサラダ
ミモザ）
サンドイッチ・ビルドにマヨネーズ
もっとかけていいですか？（たこやき×マヨネーズ
スパニッシュオムレツ×マヨネーズ
「パタタス・ブラバス」×マヨネーズ
スープ×マヨネーズ
お米料理×マヨネーズ）

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