「高太郎」のおつまみ和食　このワザで味が決まる

「作りやすく、わかりやすい」にこだわったお酒にも、ごはんにも合う料理の数々。お店の名物料理も一挙公開。予約の取れない人気店が提案する絶品レシピ。

ごはんにもお酒にも合う、
名店の料理が家でかんたんに作れます！
料理人ならではの“ワザ”で、
定番の料理も絶品に！
(「近刊情報」より)

目次

第１章　「塩け食材」であえるだけ（鯛とかぶの塩昆布あえ
まぐろのキムチユッケ　ほか）
第２章　「豆腐」と「卵」でささっと一品（じゃことねぎの変わり豆腐
くずし枝豆豆腐　ほか）
第３章　「割り地」で味が決まる料理（薄口しょうゆで作るおひたしの割り地
濃口しょうゆで作る甘辛い煮物の割り地　ほか）
第４章　冷蔵庫にあるとうれしい「作りおき」（鶏そぼろ
牛肉ごぼうみそ　ほか）
家庭で作れる「高太郎」の名物料理（讃岐メンチカツ燻玉ポテトサラダ　ほか）

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