シェ・パニースの絵本 ファニーのフランス滞在記
- ISBN
- 978-4-87435-530-5
- 著者情報
- ウォータース，アリス（ウォータース，アリス）（Ｗａｔｅｒｓ，Ａｌｉｃｅ）
１９４４年米国ニュージャージー州生まれ。カリフォルニアとフランスの大学で幼児教育法のひとつであるモンテソーリ教育を学び、教師となる。１９７１年、オーガニックレストランの草分け的存在となった「シェ・パニース」をオープン。“カリフォルニア・キュイジーヌの殿堂”として、全米で最も予約のとれないレストランとなった。早くから地産地消、オーガニック食材にこだわり、近年ではカリフォルニアの州当局に協力し、ファーマーズ・マーケットの立ち上げや中学校に食育菜園を作るプロジェクトなどにも尽力している
坂原 幹子（サカハラ ミキコ）
スコーンやショートブレッドなどイギリス留学中におぼえた素朴なお菓子を作ることから料理に興味をおぼえ、帰国後、通訳の仕事をしながら、日本料理、西洋料理、中華料理、パン、お菓子などあらゆる料理教室に通う。１９８６年渡米。カリフォルニアでひき続き美味探訪に励むうち、みかけや舌先だけのおいしさに重きをおき、添加物もふんだんに使用した食品に疑問をいだく。この頃から食と健康の関わりについて真剣に考えはじめ、友人が貸してくれた『正食健康法入門』の“食は人なり”の考え方に共鳴
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商品説明
世界中に「おいしい革命」を巻き起こす“スローフードの母"アリス・ウォータース。『シェ・パニース』の料理絵本から24年、待望の続編は娘が小さい頃から度々訪れていたフランスの旅での冒険やおいしい食べ物の思い出を娘であるファニーの目線を通して描いた1冊。 パンやスープ、デザートやジャムなどフランスならではの食材を活かしたとっておきのレシピが40以上つまったチャーミングな料理絵本です。
目次
１ ファニーのフランス滞在記
２ ファニーのレシピ フランス料理編（ママの“フランス流”お料理ルール
パン
オードブル
ポタージュ
プティ・ルパ
メインディッシュ
サラダ
デセール
コンフィチュール）
商品詳細
- 出版社名
- 京阪神エルマガジン社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：Ｆａｎｎｙ ｉｎ Ｆｒａｎｃｅ
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