VEGESUSHI(ベジ寿司) パリが恋した、野菜を使ったケーキのようなお寿司

今、パリやベルリンなどヨーロッパの都市で注目されている
野菜を使ったケーキのようなお寿司「VEGESUSHI」。

華やかでフォトジュニック、そして玄米や古代米を使ったヘルスコンシャスなスタイルが、
ヨーロッパのベジタリアンやクリエイターたちを魅了しています。

健康を気遣う人や、魚が食べられない人にも、
より楽しい寿司体験を味わってほしいとの願いが込められたVEGESUSHIを、
ご家庭でもアレンジできるようにレシピ本にまとめました。
パリやベルリンの美しい景色や文化と共に、
hoxai kitchenが提案する新しい寿司のかたちを味わえる一冊です。
四季折々の旬の野菜を使って、ホームパーティやお祝い事、
アウトドアでもVEGESUSHIをお楽しみください。

目次

Ｓｐｒｉｎｇ（焼き筍と焦がしフキ味噌
シャキシャキ春野菜の生春巻き寿司　ほか）
Ｓｕｍｍｅｒ（夏野菜ラタトゥイユ
ゴーヤと島らっきょうの沖縄風　ほか）
Ａｕｔｕｍｎ（トマト酢飯と舞茸ソテー
栗の甘露煮とベジップス　ほか）
Ｗｉｎｔｅｒ（厚切り辛子レンコンのお寿司
ごぼうと焼きネギのテリヤキ　ほか）

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