５人のバーテンダーが語るもう一つのＢａｒ物語
宮之原拓男／著 平井杜居／著 山下和男／著 長友修一／著 井伊大輔／著
発売日：2017年4月
- ISBN
- 978-4-7511-1275-5
- 著者情報
- 宮之原 拓男（ミヤノハラ タクオ）
バー・オーチャード・ギンザ。大学卒業後、「ホテルオークラ神戸」に入社しソムリエとして勤務。様々なレストランでの経験を経て、バーテンダーに転属。２００７年に独立して『ＢＡＲ ＯＲＣＨＡＲＤ ＧＩＮＺＡ』を開業。季節のフルーツをテーマにクリエイティブなカクテルを創作。メキシコのバーショーをはじめ、世界各国でマスタークラスを実施中
平井 杜居（ヒライ トオル）
バー・バーンズ。名古屋を代表する老舗で１１年修業。退社後、わざわざ来てくれる店を目指して現在の店を２００２年３月オープン。豊富なオールドボトルと季節素材を使ったカクテル、充実した食事メニュー、接客サービスにより、全国ネットランキングでも上位を維持する
山下 和男（ヤマシタ カズオ）
バー・スリーマティーニ。西宮生まれ。美大を卒業後は造園会社に勤めたが、趣味が高じてバーテンダーの道へ。ホテルニューオータニのメインバーに勤務。１９９４年に独立し、横浜・野毛に『バー・スリーマティーニ』をオープン。２０００年に現在の山下町に移転後も人気を集める
長友 修一（ナガトモ シュウイチ）
バー・オスカー。１９９２年、東京・銀座の資生堂パーラー「バー・ロオジエ」入社。９６年博多に『バー・オスカー』で独立。国内外のカクテル競技会で受賞歴多数。プロフェッショナル・バーテンダーズ機構・バイスチェアマン、（一社）日本バーテンダー協会福岡県支部副支部長
井伊 大輔（イイ ダイスケ）
バー・キース。神戸「北野クラブ」「ホテルオークラ神戸」で勤務後、渡英しスコットランドで蒸留所を巡りウイスキーの見聞を広める。帰国後は神戸のパブ「オールドイングランド」の支配人を勤め、１９９９年に『バー・キース』を開業。豊富なオールドボトルも魅力
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商品説明
目次
カクテルの楽しさが深まる、ＢＡＲの楽しみ方―『ＢＡＲ ＯＲＣＨＡＲＤ ＧＩＮＺＡ』宮之原拓男（ジントニックの「Ｙｅｓ」ｏｒ「Ｎｏ」
モスコーミュールの魅力を再認識 ほか）
ウイスキー、オールドボトルとは―『ＢＡＲ ＢＡＲＮＳ』平井杜居（オールドボトルの魅力とは
オールドボトルに貼られた「通関シール」の謎 ほか）
ＢＡＲとノベルティグッズの魅力―『ＢＡＲスリーマティーニ』山下和男（お店の壁を賑わせるさまざまなノベルティ
ウイスキーノベルティとしてのジャグ ほか）
バーテンダーのカクテルづくりの視点を知る―『Ｂａｒ Ｏｓｃａｒ』長友修一（バーテンダーが、カクテルづくりで考えること
シェイクとステア。バーテンダーの視点から技法を解説 ほか）
ウイスキーの楽しみが広がる、飲み方・知識―『ＢＡＲ Ｋｅｉｔｈ』井伊大輔（食前・食後に旨く愉しむウイスキー
イタリアの古いリキュールの話 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 旭屋出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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