プチプチサラダ、つぶつぶタブレ: スムール、ブルグル、キヌアとたっぷりの野菜を使った 食感が楽しい惣菜とサラダ

たっぷり野菜とつぶつぶの食感の組み合わせが新しい、フランスで大人気の国民食的惣菜「タブレ」の作り方を紹介する初めてのレシピ集


スムール、ブルグル、キヌアを使った
今フランスで人気のプチプチ素材でつくるサラダ、
フランスではそのつぶつぶサラダを総称して「タブレ」と呼んでいます。

本書はその定番タブレからアレンジまでをご紹介する日本初のレシピ集。
おなじみのクスクスや、つぶつぶ素材でいただくカレーやグラタン、
漬物をちらしたタブレやちらし鮨風など和風味タブレ、
そしてお洒落なデザートまで。

パリ在住の著者、上野万梨子さんならではのとっておきアイデアが詰まった
話題のつぶつぶ素材がこの本１冊で１２０％楽しめます。
(「近刊情報」より)

目次

１　つぶつぶ素材でプチプチサラダ、「タブレ」を楽しむ（Ｓｅｍｏｕｌｅ―スムールで
Ｂｏｕｌｇｈｏｕｒ―ブルグルで
Ｑｕｉｎｏａ―キヌアで
Ｗａ‐ｆｕｍｉ―和風味
タブレに―肉や魚介をプラスしてメインディッシュに）
２　つぶつぶ素材でおいしさアップ惣菜アラカルト（スムールの作りおき４種
｀ａ　ｌａ　ｃａｒｔｅ）

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