瀬尾幸子の料理の教科書

身につけたら、一生食べるのに困りません。ご飯、汁もの、定番のおかず…。ここから何か引いたら料理にならない、最小限のレシピだけを紹介。おいしく作るポィントは、写真やイラストで分かりやすく解説しました。


一生のごはん作りをまかなえるレシピ集

「ラクうまごはんのコツ」でレシピ本大賞2015を受賞。瀬尾幸子さんによる、一生のごはんづくりに最低限必要なことだけまとめた本。

「なぜ、みんなごはん作りがそんなに大変なの?」と瀬尾さんはいつもいいます。おいしい炊き立てのごはんと、お味噌汁があればそれでも十分おいしいじゃないと。そんな瀬尾さんの思いをこめ、米を研ぐ、味噌汁を作るというところからはじめる、最低限のごはんレッスン。ここに書いてあるレシピを知っていれば一生こまらない。しかも材料も道具も最低限なのでとにかく簡単です。プロセス写真もたくさんあり、しなくてはならない作業も人目でわかる、瀬尾さんの本でも一番簡単なレシピ集です。

目次

料理を簡単においしく作る！基本の５カ条
１　はじめの一歩ご飯とみそ汁（基本の白ご飯とみそ汁
白ご飯　ほか）
２　まずこれだけは覚えたい基本の料理（野菜炒め
同じコツでもう１品！豚肉ともやしの中華炒め　ほか）
３　いつ食べてもおいしい定番の料理（エビフライ
同じコツでもう１品！カリカリかきフライ　ほか）
４　ちょっとがんばりたいときの料理（煮魚
同じコツでもう１品！さばのみそ煮　ほか）

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