きちんとおいしく作れる漬け物
発売日：2017年5月
- ISBN
- 978-4-415-32174-5
- 著者情報
- 舘野 真知子（タテノ マチコ）
料理家、管理栄養士。栃木で八代続く専業農家に生まれる。管理栄養士として病院に勤務後、２００１年アイルランドの料理学校「Ｂａｌｌｙｍａｌｏｅ Ｃｏｏｋｅｒｙ Ｓｃｈｏｏｌ」に留学。帰国後はメディアなどで活動した後、レストラン「六本木農園」の初代シェフを務め、現在は料理家
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商品説明
山形・三五八漬け、東京・福神漬け、長野・野沢菜漬け、京都・千枚漬け、熊本・高菜漬け、ふるさと漬けもいろいろ。旬を長く楽しむ１２９品。
目次
１章 きちんと作る定番漬け（梅漬け
ぬか漬け ほか）
２章 昔ながらのふるさと漬け（たくあん
ハリハリ漬け ほか）
３章 すぐに食べたい即席漬け（春（キャベツのうまみ漬け
キャベツのもみ漬け ほか）
夏（きゅうりのからし漬け
きゅうりのヨーグルト漬け ほか）
秋（れんこんの甘酢漬け
れんこんの粒マスタード漬け ほか）
冬（柚子大根
大根のビール漬け ほか））
漬けて作る、自家製調味料（実山椒漬け３種
柚子こしょう ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 成美堂出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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