昔ながらの常備菜

何品かの常備菜が冷蔵庫にあれば、時間がなくても家でごはんが食べられます。ていねいに作った備えになる副菜は、食卓を豊かにしてくれる心強い存在です。そんな常備菜の数々をご紹介します。


作りおきで食卓が豊かになるつくだ煮、そぼろなどご飯が進む魅惑の常備菜、ひじきの煮物、白菜漬けやぬか漬けなど定番レシピ集。

作りおきすれば食卓が豊かになる常備菜や、旬の野菜でさっと漬けられる浅漬けは、忙しい主婦の強い味方。
牛肉のつくだ煮、鶏そぼろ、かつおの角煮などなどの、これだけあればご飯がすすむ魅惑のおかずをはじめ、
かんぴょうやしいたけの含め煮、ひじきやこぶの煮物といった、おいしいだけでなく体にもやさしい昔ながらの常備菜を多数収録。
だれもが好きな白菜漬けやかぶの浅漬け、ぬか漬けなどの定番浅漬けも、本当においしいレシピを紹介しています。
冷蔵庫をあければ常備菜と浅漬けがある……
それだけで一汁三菜、毎日の食卓を豊かにする心を尽くしたおかず集です。
巻末には松本忠子厳選のおいしいお取り寄せ銘品集も。

作りおきで食卓が豊かになるつくだ煮、そぼろなどご飯が進む魅惑の常備菜、ひじきの煮物、白菜漬けやぬか漬けなど定番レシピ集。
(「近刊情報」より)

目次

第１章　肉や魚の常備菜（牛肉のしぐれ煮
ゆで牛すね肉　ほか）
第２章　野菜の常備菜（れんこんの塩きんぴら
ししとうのきんぴら　ほか）
第３章　かんたん浅漬けと作っておきたい保存漬け（玉ねぎの甘酢漬け
れんこんの甘酢漬け　ほか）
第４章　おかずみそ、箸休め、ごはんの友（肉みそ
田楽みそ　ほか）
第５章　豆と乾物、とうふ、大豆製品の副菜（五目豆
ひたし豆　ほか）

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