世界まるごとギョーザの旅 (かもめの本棚)

これまで出かけた国は５０以上！旅先で出会った料理の再現レシピは８０以上！そんな旅好き夫婦による「世界のギョーザ探訪記」


現地で食べた感動の味を再現した“旅のメニュー”を、店で提供している久保さん夫婦。そんな彼らが追いかけ続けているのが、世界のギョーザだ。トルコのマントゥ、アゼルバイジャンのギューザ……国が変われば名前や具材、包み方も変わる! 個性豊かな世界のギョーザをめぐる旅と食のエッセイ。

目次

ギョーザをめぐる旅の始まり―トルコのマントゥ
本場のおいしさとの出会い―中国のジャオズ
行ってみなければわからない―ドイツのマウルタッシェン
悩み多き個人旅行―アゼルバイジャンのダシュバラとギューザ
知られざる美食の国―ジョージアのヒンカリ
生まれ変わるギョーザ―韓国のマンドゥ
ギョーザの専門店がある国へ―ポーランドのピエロギ
取材はつらいよ―スロバキアのピロヒー
地平線に広がる料理１　ウズベキスタン―中央アジアのマンティとチュチュバラ
地平線に広がる料理２　カザフスタン―中央アジアのマンティとチュチュバラ
地平線に広がる料理１　キルギス―中央アジアのマンティとチュチュバラ

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