作りおきプレミアム 人気料理家の自家製レシピ

作りおきの次は自家製！思ったよりずっと簡単！しかも、おいしさ長もち。料理研究家の知恵を集めた、一生もののレシピ９６。

「２ヵ月で完成するポリ袋をつかったみそ」「レンジ加熱だけでこんがりするチャーシュー」「外に干さないで作れる梅干し」など、料理研究家の知恵を集めた、一生もののレシピ集。
自分で作るからおいしいものや、それを作ることで違う料理へのアレンジできるなど、料理の楽しみが広がる料理を紹介しています。

パテ・ド・カンパーニュ／レンジチャーシュー／粗びきソーセージ／自家製ツナ／ポークハム／ローストしないビーフ／干さない梅干し／甘酢らっきょう／甘酢しょうが／赤キムチ／レンジ大根餅／桜の塩漬け／ポリ袋みそ／自家製めんつゆ／自家製マヨネーズ／梅ケチャップ／てりたれ／鮭の甘酢フレーク／揚げごまふりかけ／半熟卵のみそ漬け／牛しぐれ煮／簡単ミートソース／明太ペペロンソース／たんたん麺のもと／ブルターニュ風塩バター／キャラメルりんごジャム／薬膳カレーのもと／レンジコンポート／梅シロップ／梅酒／リコッタチーズ／手作り練乳／酵素シロップなど、全部で９６レシピを収録。
(「近刊情報」より)

目次

第１章　本格的なのに簡単―肉と魚介の自家製レシピ（簡単パテ・ド・カンパーニュ
瓶詰カラフルピクルス　ほか）
第２章　旬のおいしさが長もち―季節の自家製レシピ（干さない梅干し
梅酢　ほか）
第３章　自分で作るからこそおいしい―自家製調味料（ポリ袋みそ
自家製めんつゆ（関東風
関西風）　ほか）
第４章　作っておけばすぐ１食になる―ごはんの供麺の供パンの供（鮭の甘酢フレーク
カリカリ大根　ほか）
第５章　自分で作ることでヘルシーに―自家製おやつ（りんごのコンポート
いちじくのコンポート　ほか）

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