ミックスサラダ

下ごしらえが簡単で、組み合わせや味つけの妙で楽しめるサラダ１００品。材料がひと目でわかるビジュアルが便利。

＊アメリカ、イタリア、香港で現地料理を学び、老舗料理学校の校長を務める著者が提案する、材料の組み合わせが絶妙で、繰り返し食べたくなる味つけのサラダ１００品を掲載。各素材を調理したあと、食べるときにドレッシングで和えたり、全体を混ぜていただくサラダなので、タイトルが『ミックスサラダ』です。
＊主要レシピは左頁に材料写真、右頁に料理写真を全面で見せる斬新なデザインで、材料も手順もわかりやすいのが特徴。
＊掲載メニューは、汎用性があるもの、おもてなし向きのものなどバラエティ豊か。
●ポテサラやマカロニサラダなど、日本の家庭料理として定着しているもの
●ニース風サラダやシーザーサラダなど、洋風サラダで外食を通じて知名度が高く、日本の食卓での登場頻度も多いもの
●くらげサラダや棒々鶏など、中華サラダで料理名を聞くだけで味や材料がわかるほど浸透しているもの
●まぐろのポキやヤムウンセンなど、エスニックサラダで知名度が高くなりつつある人気レシピ
●りんごとビーツ、洋梨とブルーチーズなど、最近流行のフルーツを主体にしたサラダ
１年を通じてさまざまな食卓シーンで楽しめるレシピ満載です。

目次

１　野菜のミックスサラダ（コブサラダ
グリル野菜サラダ　ほか）
２　肉のミックスサラダ（牛肉のタリアータサラダ
メキシカンチキンサラダ　ほか）
３　魚介のミックスサラダ（えびグリルシーザーサラダ
かにアボカドのチコリボード　ほか）
４　豆類・雑穀のミックスサラダ（干し豆腐とザーサイのサラダ
パンツァネッラ　ほか）
５　卵・フルーツ・乳製品のミックスサラダ（ニース風サラダ
ミックスチーズのゼリー寄せ　ほか）

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