ロッジのキャストアイアン王国 (全米で愛される鉄鍋レシピの総集編)

創業1896年のLODGEは2016年に120年を迎えた、アメリカ唯一の鋳鉄調理器具(キャストアイアン)を作っているメーカーです。創業者ジョセフ・ロッジから4代に渡る家族やゆかりの人々、LODGEを愛するチェフなどエピソードを盛り込み興味深いLODGE社公式の料理紹介物語です。 キャンプの焚き火で使うダッチオーブン、毎日キッチンで活躍するスキレットなどを使ったアメリカ各地の代表的レシピを東海岸から西海岸まで横断的に紹介しています。 ローストビーフ、コーンブレッドなどあらゆる料理が可能な分厚く重いLODGE鋳鉄調理器具(キャストアイアン)は、長い歴史に中で美味しさを生む原点であることが理解できます。


鋳鉄調理器具(キャストアイアン)で作った料理が美味しいことからスキレットがブームになっていますが、本場アメリカ各地の伝統的な料理が美しい写真とともに紹介され直ぐにチャレンジできる総集編です。

目次

ロッジ‐ケラーマン家のお気に入り
朝食
スープとサンドイッチ
鶏料理
肉料理
魚介料理
サイドディッシュ
パン
デザート
キャストアイアン鍋のお手入れ
計量換算表

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