100年レシピ その2 (晋遊舎ムック)「季節がめぐるたびに食べたくなる、笠原家のおいしい歳時記」

笠原将弘氏のレシピ集。家庭料理を５０品収録

季節がめぐるたびに食べたくなる
笠原家のおいしい歳時記
●日々のごはんも特別な一皿もいつか思い出に変わる「家の味」。
●笠原流の一工夫でもっとおいしくなるんです。

目次

【 春 】
海老春巻き
春の串揚げ
菜の花の和えもの2種
ふきの煮物とふきのとうみそ
たけのこの土佐煮
そら豆のおかず2種
マカロニサラダ
笠原家のサンドイッチ
ひなまつりずし
桜鯛の手こねずし
はまぐりの潮汁

【 夏 】
夏野菜とめかじきの南蛮漬け
あじの梅煮
冬瓜と鶏肉の田舎煮
メンチカツ
ゆで鶏とたれ2種
豚しゃぶサラダ
レバニラ炒め
ゴーヤチャンプルー
あじの一夜干し
焼きなすとトマトの冷やし煮びたし
冷やし中華
そうめん めんつゆ2種
あじの漬け丼
トマトのすりながし

【 秋 】
さんまのしょうが煮
鮭の柚庵漬け・粕漬け
かぶら蒸し
かぼちゃの鶏そぼろあん
にしんなす
おにぎり3種
さんまときのこの炊き込みごはん
きのこのハヤシライス
きのこ汁すいとん
大学いも

【 冬 】
筑前煮
骨つき鶏肉のオーブン焼き
焼き豚
かきとほうれん草のグラタン
クリームシチュー
寄せ鍋
白菜と豚ばらの鍋
すき焼き
茶碗蒸し
ふろふき大根
海鮮恵方巻き
祝い肴3種
昆布巻きと紅白なます
お雑煮2種
おしるこ

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