100歳まで元気でいるためのパパッと簡単! 作りおき 体を丈夫にする食べ方の工夫

長寿の秘訣はしっかりおいしく食べること。簡単な下ごしらえで「ムリなく」「ムダなく」。だから、続けられる！作っておくと安心、便利。ひと手間かければバランスアップ！

年齢を重ねるごとに、悲しいかな、代謝・吸収率は落ちていきます。ただ、太りやすくなったからといって、お肉などのたんぱく質を控えている方、ちょっと待ってください! 実は、きちんと食べているつもりでも、栄養失調気味の方が増えているという現実があります。骨がもろくなったり、体力の低下につながっているのです。

本書の著者である村上祥子さんは、ご自身の経験と管理栄養士というお立場から、
「『元気に長生き』は、おいしく食べる! が基本! 」
「『お肉はしっかり食べる』のが、長寿の秘訣」
とおっしゃいます。「若い頃と同じようにお肉を食べる」のが長寿の秘訣とも。

本書は、電子レンジなどを使い、簡単な下ごしらえで作ることができ、クイックアレンジも自由自在の作りおきメニューを紹介します。
◎主な作りおきメニュー
しっとり鶏むね肉、コクあり鶏みそそぼろ、ぷるぷる牛すじ、油揚げのほたほた煮、しめさば、鮭のみそ漬け、レンチンえび、さっと煮いか、レンチン大根、レンチンにんじん、レンチンごぼう、野菜ミックスetc.

からだを丈夫にする食べ方の工夫が満載です。本書で紹介する「バランスの黄金比」を活用すれば、驚くほど簡単に「おいしくバランスよく」が実践できます。

「元気に長生き」はおいしく食べる！が基本です。偏りがちな栄養バランスも、頑張りすぎない「村上流作りおきのコツ」でパパッと解決。
(「近刊情報」より)

目次

肉（しっとり鶏むね肉
コクあり鶏みそそぼろ
ぷるぷる牛すじ　ほか）
魚介（しめさば
鮭のみそ漬け
レンチンえび　ほか）
野菜（レンチン大根
レンチン小松菜
カットキャベツ　ほか）

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