おいしい発酵食生活 意外と簡単 体に優しい FERMENTED FOOD RECIPES (講談社のお料理BOOK)

おいしくておしゃれ、そして「体にも優しい！」と大人気の料理研究家、真藤舞衣子さん。
そんな真藤家の発酵レシピを集めた１冊。

「簡単でおいしくてしゃれている」その上、
「体にも優しい」「調子が整う」と大人気の料理研究家、真藤舞衣子さん。

実は、真藤家の食卓には、日々いろんな発酵料理がのぼります。それが「体に優しい」秘密なのかも。

なんと真藤家では味噌も全部手作り。
ハードル高すぎ!? いえいえ、白味噌なら半日でできちゃいます。

そんな真藤家の発酵レシピを集めた充実の1冊です。

もちろん、市販の発酵食材をつかったおいしいレシピも盛りだくさん。納豆チャーハンや酒粕グラタン、生ハムお寿司など真藤さんならではの食材の組み合わせが光るレシピがギュッ。

毎日のおかずに友人のもてなしに。

体を癒やし、食べる喜びを届ける“発酵食生活”を始めましょう!

目次

１　自家製発酵食品＆アレンジメニュー（ＭＩＳＯ
ＫＯＵＪＩ
ＴＳＵＫＥＭＯＮＯ）
２　市販の発酵食品を使った料理レシピ（酒粕「鶏つくね粕汁・酒粕グラタン・酒粕わさび和え」
納豆「納豆ばくだん・納豆とかりかりじゃこのサラダ・納豆チャーハン」
ヨーグルトチキンカレー・ヨーグルトサラダ（ライタ）
ブルーチーズとヨーグルトのドレッシング「グリルチキンサラダ」
水切りヨーグルト「フォンテーヌブロー・エビとアボカドのタルティーヌ」
発酵ベジココバタ「ガーリックハーブ発酵ベジココバター・ハニー発酵ベジココバター・ベリー発酵ベジココバター」
テンペ「テンペサンドイッチ・テンペスパイスフリット」
みりん粕「みりん粕レーズンサンド：みりん粕トリュフ」
トマトとぶどうのモッツアレラサラダ・チーズと生ハムのちらし）

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