食のアトリエ おそうざいからおもてなし料理まで

『レタスクラブ』の創刊時に「おかずカレンダー」を担当していた人気の料理家による約130点のレシピ集。
おそうざいから、気の利いたおもてなし料理を厳選収録。
どれも身近な材料でできるので、毎日の献立を考える時、またお客様を驚かせたい時にもピッタリ!

門外不出のシークレットレシピを含む、和・洋・中とおつまみ、デザートのレシピ集。
毎日の献立に、またお客様をおもてなしする時にも必ず喜んでもらえる、身近な食材だけでつくる料理が満載。
長年の料理教室での経験から、料理に不慣れな初心者にも作り方をわかりやすく解説。
少し手間のかかる品も、そのことで味がぐっと良くなるのを知れば、簡単な料理ばやりの昨今、
かえって調理する心が育まれることでしょう。
また、ポテトチップとホワイトソースであっという間にでき上がるグラタンや、最後の一手間だけで
すぐにおいしくいただける鍋料理など、忙しい人に嬉しいレシピも収録。
フライパンに肉が張り付かない技、ジャガイモの茹で具合を形を崩さずに確認する技など、
おいしさの裏舞台を盛り込み、長年料理をしてきた読者にも役立つ情報がちりばめられています。
本から手を放してもほぼ平らなまま開いているクータバインディングなので、レシピを見ながら
調理がしやすい製本です。

目次

日本料理（きんめだいの磯蒸し
いかと長ねぎの串焼き　ほか）
中国料理（たいの刺身と彩り野菜の冷菜
鶏のピリ辛五色和え　ほか）
欧風料理（ツナのゼリー寄せ
トマトだけのサラダ　ほか）
おつまみ（たいのしそ巻き揚げ
うざく　ほか）
デザート（マドレーヌ／リンゴ入りマフィン／プチマフィン
グレープフルーツカップ　ほか）

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