フライパンでできる 米粉のパンとおやつ 小麦粉なしでも本当においしい (立東舎 料理の本棚)

焼きたてに感動！おうちでも楽しめるグルテンフリーのレシピ集。卵も乳製品もオーブンも使わずに、気軽につくれる７２品。


小麦粉なしで驚きのおいしさ!
卵・乳製品・オーブン不使用! !
フライパンですぐに作れる
グルテンフリーなパンとおやつの決定版

予約の取れない米粉のパンとおやつの教室
「あれこれキッチン」の
多森サクミさんが届ける最新レシピ集

イングリッシュマフィンからクリームパンにカレーパン、パンケーキ、トルティーヤ、ドーナツ、ビスケットなど、オーブンを使わずにフライパンで手軽に作れる、グルテンフリーなパン+おやつを約50点紹介します。小麦粉・卵・乳製品を一切使わないから、アレっ子ママからゆるマクロビおやつに興味のある方、米粉パンが好きな方まで、幅広い層に喜ばれるレシピが満載。一度食べればもっちり&ふわんふわんな食感とやさしい美味しさに、子どもも大人も夢中になること請け合いです。朝食やランチ、おやつに、ちょっと小腹が空いたときに、焼きたて、蒸したてをおうちでどうぞ。贈り物、持ち寄りにしても喜ばれます。

●3章 パンケーキ
米粉のふんわりパンケーキ
極厚ミニパンケーキ
―ココナッツホイップでミニケーキ/モンブラン風ミニケーキ
風味と食感の異なる4種の米粉パンケーキ
―バナナパンケーキ/チアシードのパンケーキ/炒りぬかパンケーキ/ひよこ豆粉のお食事パンケーキ
米粉の今川焼き3種
―豆乳カスタードクリーム/安納焼きいもペースト

●4章 トルティーヤ、クレープ、ガレット
米粉のトルティーヤ
じゃがいもと米粉のトルティーヤ
ひよこ豆粉と米粉のトルティーヤ
トルティーヤの具その1 ―定番4種―
―タコミート/サルサソース/アボカドディップ/大豆タコミート
トルティーヤの具？その2 ―バリエーション4種―
―ひよこ豆の塩？カレーあえ/豚ひき肉のたまりじょうゆ炒め/パプリカとマッシュルームのソテー/さつまいものココナッツオイルソテー
米粉のクレープ ―ココナッツホイップクリーム
米粉ガレット ポテトといんげんのジェノベーゼ
米粉ガレット 野菜ソテーとカレー
そば粉ガレット 豆乳リコッタチーズとサラダ ―バルサミコソース

●5章 ケーキ、ドーナツ、ビスケット
りんごと紅茶のケーキ
大豆粉とラズベリーのマフィン
パイナップルとココナッツのケーキ
レモンケーキ
根菜のケークサレ
ブラウニー
ドロップバナナドーナツ
ミニアメリカンドッグ
豆腐ドーナツ
バナナチョコチップビスケット
レーズンとナッツのオートミールビスケット

目次

●1章 パン
基本のイングリッシュマフィン ―ミズホチカラ米粉で―
基本のイングリッシュマフィン ―製菓用米粉+とろみ水で―
イングリッシュマフィンにおすすめの具材いろいろ
―バジルソース/豆腐のマヨ卵風/豆乳のリコッタチーズ風/ハーブチキン
基本のイングリッシュマフィンに混ぜるだけ アレンジパン3種
―黒ごま/いちじく&くるみ/ハーブ&ペッパー
カレーパン ―カレーフィリング
3色クリームパン
―豆乳カスタードクリーム/抹茶クリーム/チョコクリーム
平焼きあんパン
平焼きコーンパン
きのこととろけるベジチーズの発酵いらずの豆腐ピザ
―ピザソース/とろけるベジチーズ
鍋焼きフォッカッチャ
豆腐生地の即席ベーグル

●2章 蒸しパン
基本の豆乳米粉蒸しパン
彩り蒸しパン
―鹿の子とよもぎの蒸しパン/黒糖蒸しパン
中華まん
―肉まん/あんまん
フォンダンチョコ蒸しパン
発酵生地のふわんふわん蒸しパン

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