ベジヌードル: ヘルシーにやせるグルテンフリーの野菜めん

主食の麺類を野菜の細切りに置き換えるベジヌードル。ダイエットや体質改善に最適な美味レシピで健康生活スタート！

ダイエット本などでおなじみの、野菜をめん状に切ったベジヌードル。
グルテンフリーで、低カロリー&低糖質の超ヘルシーヌードルです。
めん料理のパスタ、うどん、そばに置き換えるだけで、
70%もカロリーダウン!
食物繊維もたっぷりとれ、野菜不足は確実に解消!
さらに、野菜は切り方や調理法によって、色々な食感が味わうことができるのです。
生で食べられ、すぐに火が通るから、通常のめん料理よりも時短調理も可能!
美大を卒業し、カフェ経営も行った経験のある著者のレシピは、美しい盛りつけと美味しい味つけで、常連の有名人をも虜にしてきました。
毎日食べても飽きずに続けられる、
珠玉のベジヌードルレシピが満載の一冊です!

【もくじ】
*ベジヌードル生活で夫は 5kg減!
*ベジヌードルを作るのに便利な道具
Part1 洋風ヌードル(にんじんナポリタン、ズッキーニのジェノベーゼ……)
Part2 和風ヌードル(大根うどん、きゅうりのざるそば……)
Part3 中華&エスニックヌードル(白菜ラーメン、ベトナム和えめん……)
Part4 ベジヌードルおかず(野菜のテリーヌ、ブーケサラダ……)
Column:切り干し大根を使って/しらたきを使って/便利なソース&たれ/ベジブロスを作りましょう

目次

洋風ヌードル（にんじんナポリタン
にんじんのサーモンクリーム　ほか）
和風ヌードル（ごぼうとにんじんの白和えめん
りんごとチコリのくるみ白和え　ほか）
中華＆エスニックヌードル（シャキシャキじゃがめん
ベトナム和えめん　ほか）
ベジヌードルおかず（にんじんとマンゴーのサラダ
かぶとりんごのサラダ　ほか）

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