小麦粉なしでおいしいフランス菓子: グルテンフリーでカラダにいいことはじめました

フランス菓子といえば、小麦粉を使うのが当たり前です。話題のグルテンフリーは、小麦粉を使わないというもの。フランス菓子をグルテンのない粉で作ってみたら、おいしくできあがりました。しかも、とくに難しいわけでもありません。ぜひ小麦粉を使わないフランス菓子を作ってみてください。

グルテンフリーでつくるおいしいフランス菓子のレシピ本。

小麦のかわりに、米粉やトウモロコシ粉などを使用して、フランス菓子を作ってみませんか？
小麦の分量をそのまま代用粉でつくってしまうと、パサパサしたり、固まらなかったり・・・。
そこで、代用粉によっておいしく作れる魔法の分量をお教えします。

フランスの伝統菓子から、フランスの地方菓子、ティータイムのお菓子、グーテの時間、食後のデザートに分けて
おいしいお菓子の作り方をご紹介します。
(「近刊情報」より)

目次

１章　フランス伝統菓子（フランスの伝統菓子とは
フランス伝統菓子の物語　ほか）
２章　フランス地方菓子（フランス菓子紀行
ガレット・ブルトンヌ　ほか）
３章　ティータイムのお菓子（ティータイムのお菓子
モンテカオ　ほか）
４章　グーテの時間のおやつ（グーテの時間のおやつ
チェリーのタルト　ほか）
５章　デザートのお菓子（デザートのお菓子
タルト・タタン　ほか）

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